民以食爲天(tiān),中國人講究吃,因此買一口好鍋當然是十(shí)分重要(yào / yāo)的啦。下(xià)面綠色廚具網就(jiù)不鏽鋼鍋總結以下(xià)幾點經驗。
各種凡是帶塗層的,不管是化學塗層(特服龍等等)還是物理塗層(表面硬化或者表面一層钛合金),像中國菜這種使用(yòng)方法,長年(nián)累月下(xià)來,十(shí)有八九還是會(huì)掉塗層,不用(yòng)鐵鏟子用(yòng)木頭的或者塑料鏟子會(huì)好些,但是那(nà)樣炒菜實在不爽。所(suǒ)以還是複合鍋比較好,裏(lǐ)外不鏽鋼,中間是鋁,這樣不容易産生(shēng)局部過(guò)熱從而(ér)導緻油煙,也可(kě)以随便使用(yòng),很難損壞。
但是不鏽鋼表面的鍋有個問題就(jiù)是沾,不鏽鋼沒有辦法像鐵鍋那(nà)樣做烹饪,所(suǒ)以通過(guò)多年(nián)的使用(yòng)經驗,綠色廚具網總結出幾點經驗如(rú)下(xià):
雖然沒有辦法做烹饪,但是可(kě)以每次做完飯後(hòu),進行(háng / xíng)暫時的烹調,方法和普通烹饪方法基本一樣,但是不需要(yào / yāo)那(nà)麽長時間也不需要(yào / yāo)那(nà)麽全面,隻處理鍋底部分就(jiù)可(kě)以了。這樣處理,基本上下(xià)次使用(yòng)不會(huì)沾,但是一洗就(jiù)又不行(háng / xíng)了。