買什麽不鏽鋼炒菜鍋最好？怎麽用(yòng)好不鏽鋼鍋具？

民以食爲天(tiān)，中國人講究吃，因此買一口好鍋當然是十(shí)分重要(yào / yāo)的啦。下(xià)面綠色廚具網就(jiù)不鏽鋼鍋總結以下(xià)幾點經驗。

各種凡是帶塗層的，不管是化學塗層（特服龍等等）還是物理塗層（表面硬化或者表面一層钛合金），像中國菜這種使用(yòng)方法，長年(nián)累月下(xià)來，十(shí)有八九還是會(huì)掉塗層，不用(yòng)鐵鏟子用(yòng)木頭的或者塑料鏟子會(huì)好些，但是那(nà)樣炒菜實在不爽。所(suǒ)以還是複合鍋比較好，裏(lǐ)外不鏽鋼，中間是鋁，這樣不容易産生(shēng)局部過(guò)熱從而(ér)導緻油煙，也可(kě)以随便使用(yòng)，很難損壞。

但是不鏽鋼表面的鍋有個問題就(jiù)是沾，不鏽鋼沒有辦法像鐵鍋那(nà)樣做烹饪，所(suǒ)以通過(guò)多年(nián)的使用(yòng)經驗，綠色廚具網總結出幾點經驗如(rú)下(xià)：

雖然沒有辦法做烹饪，但是可(kě)以每次做完飯後(hòu)，進行(háng / xíng)暫時的烹調，方法和普通烹饪方法基本一樣，但是不需要(yào / yāo)那(nà)麽長時間也不需要(yào / yāo)那(nà)麽全面，隻處理鍋底部分就(jiù)可(kě)以了。這樣處理，基本上下(xià)次使用(yòng)不會(huì)沾，但是一洗就(jiù)又不行(háng / xíng)了。