商用(yòng)廚房給排水系統設計流程

廚房設計人員繪制的公用(yòng)廚房給排水設施圖是銜接設計圖，把廚房設備和工藝需要(yào / yāo)對(duì)給排水設施要(yào / yāo)求以示意圖的方式向設計部門和施工部門交代清楚。

1、設計準備工作

廚房設計是面對(duì)設計院設計圖紙或改擴建工程現實的接續性設計，應該做好以下(xià)工作：

（1）通過(guò)現場勘測，确定上下(xià)水進戶管線位置、管徑與流量；

（2）統計上下(xià)水設備流量和設備特點，做到上下(xià)水流量心中有數；

（3）考察室内外下(xià)水管線，測量下(xià)水管線高程、室内外高差，爲下(xià)水坡度計算設計做好準備；

（4）考察周圍環境，尋找可(kě)以設計隔油池的位置。

2、構思管路走向

廚房上下(xià)水管線比較多，又要(yào / yāo)隐蔽安裝，需要(yào / yāo)考慮管路走向。特别是下(xià)水管，要(yào / yāo)考慮縮短距離，減少彎路，計算下(xià)水坡度。根據廚房設備布局圖紙構思管路走向，并盡量減少與其(qí)他輔助設施的空間矛盾。例如(rú)，與采暖、消防、空調管線，要(yào / yāo)做到空間關系清晰，消除與其(qí)他設施的安裝矛盾。

3、計算上下(xià)水流量

根據經營規劃和廚房設備，統計就(jiù)餐人數、員工人數、設備用(yòng)水量、排水量、消防、水景綠化及其(qí)他用(yòng)水設施，計算用(yòng)水量，複核現有設施的保證能(néng)力。改擴建的廚房，如(rú)果用(yòng)水量不夠，就(jiù)需要(yào / yāo)增加管線、管徑，保證廚房上下(xià)水設施滿足經營需要(yào / yāo)。

4、系統逐項計算

廚房有給水量、排水量、下(xià)水坡度、管線管徑、隔油池大小、備用(yòng)水箱等項目計算，根據野房設備布局圖紙和具體要(yào / yāo)求，要(yào / yāo)逐一計算。也可(kě)以用(yòng)軟件計算，彙總列表，供繪圖使用(yòng)和檔案資料存檔。

5、繪制施工圖紙

把所(suǒ)有給排水管線連接項目繪制到圖紙上，并對(duì)施工提出技術要(yào / yāo)求。

6、提交審查，技術協調

提交設計方案圖紙，供主管方審查，協調技術方案，消除施工矛盾。