商用(yòng)廚具爲什麽要(yào / yāo)選擇不鏽鋼材質？

商用(yòng)廚具不同于(yú)家(jiā)用(yòng)廚具，餐廳酒店等商用(yòng)環境比家(jiā)庭廚房環境要(yào / yāo)更爲複雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所(suǒ)以，餐廳酒店等場所(suǒ)配備的商用(yòng)廚具的材質一定要(yào / yāo)具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā／fà)黴、抗油煙、易清潔、不發(fā／fà)脹等能(néng)力，同時還要(yào / yāo)滿足食品衛生(shēng)标準。

不鏽鋼是大家(jiā)比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用(yòng)廚具最常用(yòng)的材質，它不僅堅固耐用(yòng)，而(ér)且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。

但不鏽鋼也有很多種，不同類别的不鏽鋼，差别也是很大的，由于(yú)商用(yòng)廚具涉及到大衆食品安全問題，所(suǒ)以偶爾也會(huì)有人對(duì)其(qí)安全性提出疑問，因爲不鏽鋼的品質是非常關鍵的。

今天(tiān)和小編就(jiù)來讨論一下(xià)，商用(yòng)廚具爲什麽要(yào / yāo)選擇不鏽鋼材質，大家(jiā)又該如(rú)何去(qù)挑選不鏽鋼商用(yòng)廚具。

一.什麽是不鏽鋼？有哪些分類？

不鏽鋼（Stainless Steel）是不鏽耐酸鋼的簡稱，它不是單純指一種不鏽鋼，而(ér)是表示一百多種工業不鏽鋼。所(suǒ)有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種，都可(kě)以稱爲不鏽鋼。不鏽鋼的耐腐蝕性，是源于(yú)其(qí)表面的一層穩定、緻密、牢固的鈍化膜，而(ér)鉻是不鏽鋼表面形成鈍化膜的必需元素，不鏽鋼的耐腐蝕性取決于(yú)鉻，優質不鏽鋼的鈍化膜會(huì)很牢固，而(ér)劣質不鏽鋼極容易生(shēng)鏽（鉻元素含量不達标、制作工藝不合格等）。還有些鋼種除了還有鉻，還含有鎳、钼、氮。不鏽鋼的型号分類有很多，比如(rú)200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等，其(qí)中201和202不鏽鋼是不鏽鋼中的低端産品，它們的價格會(huì)便宜很多。而(ér)304和316不鏽鋼是最常見的兩個種類，316不鏽鋼會(huì)比304貴一些。304不鏽鋼具有很好的耐腐蝕性和耐熱性，廣泛用(yòng)于(yú)絕大多數的日用(yòng)環境，比如(rú)家(jiā)庭建築和食品工業上。而(ér)更高級的316不鏽鋼，耐腐蝕性更強，性能(néng)更穩定，主要(yào / yāo)應用(yòng)于(yú)化工、醫療等領域。

二.商用(yòng)不鏽鋼廚具的優勢有哪些？

1.在商用(yòng)廚具領域，選擇不鏽鋼材質究竟會(huì)有哪些優勢呢？

2.商用(yòng)不鏽鋼廚具防水防火，耐高溫，防滲透性好，永不變色，表面光亮如(rú)新；

3.商用(yòng)不鏽鋼廚具是可(kě)回收的，環保，無毒無味，不會(huì)産生(shēng)輻射；

4.商用(yòng)不鏽鋼廚具的整體構造都很流暢，易清洗保養，沒有衛生(shēng)死角，不會(huì)滋生(shēng)細菌；

5.商用(yòng)不鏽鋼廚具的抗沖擊性很強，硬度高，非常耐磨，不會(huì)留下(xià)痕迹；

6.相比較其(qí)他材質，不鏽鋼是質優價廉的好選擇，它耐酸耐堿，表面強度高，韌性大，不會(huì)開裂。

7.商用(yòng)不鏽鋼廚具可(kě)以滿足多種美學要(yào / yāo)求，呈現出時尚、美觀、大氣的外觀，比如(rú)抛光、壓花、着(zhe／zhuó／zhāo／zháo)色、電鍍等。

三.如(rú)何正确使用(yòng)商用(yòng)不鏽鋼廚具？

　不鏽鋼廚具不能(néng)用(yòng)來長時間盛放醬油、醋、鹽等調味品，也不能(néng)用(yòng)它來煲中藥。另外，不鏽鋼廚具不能(néng)空燒，空燒會(huì)造成表面鍍鉻層的老化和脫落。

　不鏽鋼廚具要(yào / yāo)經常清洗，清洗時用(yòng)中性清潔劑即可(kě)，不能(néng)用(yòng)強堿或強氧化性的小蘇打、漂白粉等，避免銳利物品直接刮傷表面，不要(yào / yāo)用(yòng)鋼刷刷洗。清洗後(hòu)的不鏽鋼廚具要(yào / yāo)瀝幹或用(yòng)幹抹布擦幹，保持幹燥的狀态。

以上三大點就(jiù)是小編今天(tiān)帶大家(jiā)認識的商用(yòng)廚具爲什麽要(yào / yāo)選擇不鏽鋼材質，以及又該如(rú)何去(qù)挑選不鏽鋼商用(yòng)廚具，希望可(kě)以幫助大家(jiā)。