學校食堂廚房怎樣設計呢？應該注意什麽呢？

學校食堂廚房布置多種多樣，但必須要(yào / yāo)滿足的前提條件是：符合消防、衛生(shēng)以及環評等部門的相關規定。那(nà)學校食堂廚房布置具體該怎麽做呢？粵有廚業來告訴你(nǐ)們吧！咱們可(kě)以從廚房設計的布局、設備、廚具以及牆面和地面這幾個方面來了解一下(xià)哦。
一、學校食堂廚房的布局設置
學校食堂廚房布局設計需要(yào / yāo)符合食材的處理流程：儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要(yào / yāo)結構緊湊，減少操作距離，可(kě)以滿足設備共享或者是垃圾的集中處理，效率更高。還要(yào / yāo)符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，人員出入口和物料、垃圾出入口都要(yào / yāo)分别設置。
二、學校食堂廚房的設備設置
廚房設備按照操作流程擺放，避免工作交叉打架，又可(kě)提高工作效率。同時要(yào / yāo)注意設備的特性，如(rú)用(yòng)電設備放置環境不能(néng)過(guò)于(yú)潮濕或者具有腐蝕性；竈台不要(yào / yāo)設置在門口和窗邊，避免火苗受風吹，産生(shēng)危險；燃氣設備使用(yòng)要(yào / yāo)注意洩露問題等。還有，加熱設備和制冷設備盡量分别聚集放置，避免能(néng)量浪費。加熱易産生(shēng)油煙蒸汽的設備最好排放在一起，便于(yú)集中排煙，降低能(néng)耗。廚房需要(yào / yāo)設置足夠的水池，且必備消防設施。廚房設備的操作方法最好比較簡單易學，設備使用(yòng)人員要(yào / yāo)經過(guò)培訓，最好專人看管，還可(kě)以合理地調配廚房設備的使用(yòng)，以免延誤工作進程。
三、學校食堂廚房的地面和牆面
廚房最重要(yào / yāo)的安全和衛生(shēng)方面，也需要(yào / yāo)地面和牆壁的配合保證。地闆，需采用(yòng)防滑瓷磚、防腐、易清潔；牆壁貼滿光滑的白色瓷磚或者其(qí)他色彩淡雅的瓷磚，以配合室内的光線，且便于(yú)清潔。通常，學校食堂一般還有快餐座椅，配套設施有：超市、水果店、飲品店等，這些配套設施都集中在餐廳旁邊，便于(yú)人們的消費。食堂廚房通常會(huì)因爲油煙、用(yòng)電、用(yòng)火等方面的原因不宜設置裝飾品，設計師可(kě)以在設計時，盡量使各種設備的造型和擺放顯得(dé / de / děi)美觀一些。
學校食堂的廚房設計應該從廚房的布局、廚房的設備、廚房的地面和牆面等等這些方面着(zhe／zhuó／zhāo／zháo)手，在保證廚房最重要(yào / yāo)的安全和衛生(shēng)方面，又和其(qí)它方面相結合，使整個廚房更加方便人們的使用(yòng)，還有想了解的可(kě)以咨詢我們幫你(nǐ)上門設計，聯系電話13326888616。