茶餐廳的廚房是怎樣設計的?需注意什麽呢?我想這是大家(jiā)對(duì)茶餐廳的疑問吧,所(suǒ)以今天(tiān)小編帶大家(jiā)一起來了解一下(xià)茶餐廳的廚房設計要(yào / yāo)點,主要(yào / yāo)是兩個點,如(rú)下(xià):
1、港式茶餐廳廚房設計整體方面
港式茶餐廳廚房屬于(yú)商用(yòng)廚房,需要(yào / yāo)注意各功能(néng)與功能(néng)區的分離設計,以及整體設計的統一性。
在茶餐廳的食品類别安排周圍,您可(kě)以設置五個功能(néng)區:儲藏室,熱食室,冷盤室,洗碗室和吧台。每個功能(néng)區間的設計不能(néng)重複,每個功能(néng)區的比例應該是功能(néng)匹配。
廚房應具有視覺設計,操作區域可(kě)部分或全部展示給餐廳的顧客,以更好地迎合茶餐廳的親密和熟悉度,創造更溫暖的餐飲和休閑氛圍。
2、港式茶餐廳廚房設計設備方面
爲了可(kě)視化廚房的設計和酒吧展示的清潔和美觀。設備需要(yào / yāo)采用(yòng)美觀的設備,嵌入式和櫃台式更适合。
根據廚房餐飲布置,可(kě)以選擇的廚房設備(最好是商業廚房設備,以滿足持續使用(yòng)的要(yào / yāo)求排列。
飲料:包括牛奶,豆漿,果汁,奶茶,咖啡,奶昔,冰淇淋,刨冰等,可(kě)在吧台制作,相應的設備有豆漿機,榨汁機,制冰機,沙冰機器,條形攪拌機,咖啡機,奶昔機,冰淇淋機,台下(xià)洗衣機,熱水器。可(kě)以根據需要(yào / yāo)選擇模型的大小。
小吃和西餐:包括中式糕點、西式糕點、三明治、面包等,需要(yào / yāo)蒸烤設備、面團生(shēng)産設備和西式炊具、蒸烤箱、烤箱、打漿機、面團攪拌機、喚醒盒、采摘烤箱、面條爐、電爆烤箱等。等。
中餐:包括粥、飯、面食、香腸,可(kě)以用(yòng)平底鍋、炊具、水煮面條、香腸烤箱(茶餐廳必備)制作。
此外,餐飲所(suǒ)需的冰箱、水池、工作站、消毒櫃、滅火器和其(qí)他設備也是必要(yào / yāo)的。消毒櫃适合放置在客人可(kě)以看到的角落,讓客人放心餐廳衛生(shēng),不占用(yòng)廚房空間。
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