飲食建築設計要(yào / yāo)求

1、飲食建築的各類庫房要(yào / yāo)求

各類庫房應符合飲食建築有關用(yòng)房采取防蠅、鼠、蟲、鳥及防塵、防潮的措施。天(tiān)然采光時，窗洞口面積不宜小于(yú)地面面積的十(shí)分之一。自(zì)然通風時，通風開口面積不應小于(yú)地面面積的二十(shí)分之一。

2、飲食建築的輔助部分的要(yào / yāo)求

輔助部分主要(yào / yāo)由辦公用(yòng)房、工作人員更衣、廁所(suǒ)及沐浴室等組成，應根據不同等級飲食建築的實際需要(yào / yāo)，選擇設置。

3、飲食建築冷藏設施的要(yào / yāo)求

設置冷藏庫時應符合現行(háng / xíng)《冷庫設計規範》（GB50072－2010）的規定。

4、飲食建築設置化驗室的要(yào / yāo)求

設置化驗室時，面積不宜小于(yú)12m2，其(qí)頂棚、面及地面應便于(yú)清潔并設有給水、排水設施。

5、飲食建築的更衣處的要(yào / yāo)求

更衣處宜按全部工作人員男女分設，每人一格更衣櫃，其(qí)尺寸爲0．50m×0．50m×0．50m。

6、飲食建築的淋浴室的要(yào / yāo)求

淋浴應按炊事(shì)及服務人員最大班人數設置每25人設一個淋浴器，設二個及二個以上淋浴器時男女應分設，每淋浴室均設一個洗手盆。

7、飲食建築的廁所(suǒ)的要(yào / yāo)求

廁所(suǒ)應按全部工作人員最大班人數設置，30人以下(xià)者可(kě)設一處，超過(guò)30人者男女應分設并均爲水沖式廁所(suǒ)。男廁每50人設一個大便器和一個小便器，女廁每25人設一個大便器，男女廁所(suǒ)的前室各設一個洗手盆，廁所(suǒ)前室門不應朝向各工作間和餐廳。