商用(yòng)廚房設計的發(fā／fà)展前景

民以食爲天(tiān)，餐飲業曆來久盛不衰。時逢盛世，人民生(shēng)活水平不斷提高，旅遊業與餐飲業并駕齊驅，相互促進，必然使餐飲業迅速發(fā／fà)展。廚房設備與技術不斷更新，餐飲業不斷擴大與國際交往，餐飲業服務質量、檔次、品位不斷提升，這一古老的傳統行(háng / xíng)業，已經完成了一次全面的更新換代，爲廚房設計技術的規範化、專業化提供了迅速發(fā／fà)展的機遇。20世紀80年(nián)代以來短短的30年(nián)發(fā／fà)展時間，廚具行(háng / xíng)業從快速增長已經進入穩定成熟的階段。廚房規劃設計是一項充滿挑戰與創新的專業工作，正在進入快速發(fā／fà)展階段，将形成一個新的朝陽行(háng / xíng)業，具有廣闊的發(fā／fà)展前景。從事(shì)和關注廚房設計行(háng / xíng)業的人應該看到以下(xià)各點。

1、廚房設計商機廣闊。有人的地方就(jiù)有廚房，人群集中的地方就(jiù)有服務性的廚房。随着(zhe／zhuó／zhāo／zháo)城市的發(fā／fà)展，新建的社區、建築、企業、機關、部隊、學校，都需要(yào / yāo)廚房配套建設。

2、由于(yú)生(shēng)活水平的迅速提高，餐飲理念也在發(fā／fà)生(shēng)變化，已不再僅僅滿足于(yú)吃飽，而(ér)轉向吃好、營養、品位、意境等文化方面的追求。廚房加工設備、菜品檔次、經營方式也在發(fā／fà)生(shēng)驚人的變化，原有的舊廚房普遍面臨改造更新。廚房設計技術、設計理念，也面臨全面提升的機遇。

3、随着(zhe／zhuó／zhāo／zháo)市場的需求，餐飲業需要(yào / yāo)不斷變換經營策略，增加新的菜系、菜品，提高經營檔次，設備更新、廚房升級改造随時發(fā／fà)生(shēng)。餐飲業總體上是曆久不衰，但由于(yú)餐飲業處在激烈的競争之中，個别飯店、食堂經營稍有不當，就(jiù)會(huì)急劇下(xià)，以至換人易主，廚房就(jiù)面臨翻新改造。這些因素都爲廚房設計提供了的機會(huì)。

4、市場的需求，就(jiù)是市場發(fā／fà)展的導向和動力，廚房規劃設計服務網絡不斷擴大。在國内各大城市中，廚房專業設計公司不斷問世。市場的空間很大。對(duì)于(yú)推動廚房規劃設計技術發(fā／fà)展無疑會(huì)起到巨大的作用(yòng)，必然形成廚房規劃設發(fā／fà)展的新平台。由于(yú)廚房設備與技術不斷更新銷售網絡不斷延伸，已經輻射到二三線城市，不斷大的市場，都需要(yào / yāo)廚房設計人員的配合。

5、廚房設計技術是把廚房管理、工藝流程、設備技術、空間優化利用(yòng)，與建築、裝修供電照明、上下(xià)水、通風、空調、節能(néng)、環保、清潔衛生(shēng)、安全等多種學科技術，科學地融合在廚房有限的結構空間内。它是一種邊緣設計技術，市場的需求正在推動廚房設計技術成爲一門技術含量較高的新興設計技術類别，正在爲人們所(suǒ)關注。

6、廚房設計正在由簡單的設備布局設計，逐步形成廚房系統工程設計技術。廚房設計與建築設計密不可(kě)分，特别是配套系統設計，主要(yào / yāo)借助了建築設計規範的技術語言。廚房設計在創新的技術語言的基礎上，結合廚房特的環境特點，對(duì)規範标準提出了新的要(yào / yāo)求，廚房設計已經引起國内外建築行(háng / xíng)業的重視，廚房規劃設計融入建築設計隻是時間的問題。廚房設計是一項充滿挑戰與創新的專業工作，正在進入快速發(fā／fà)展階段，将形成一個新的朝陽行(háng / xíng)業，具有廣闊的發(fā／fà)展前景。