廚房設備廠家(jiā)從使用(yòng)角度分析學校食堂廚房設備怎麽選

如(rú)何選購學校廚房設備的重要(yào / yāo)性不言而(ér)喻。設備不得(dé / de / děi)心應手或質量出了問題，其(qí)原因往往是不慊設備技術，市場調査不深入，選擇方法不當。以下(xià)從使用(yòng)角度說明選購設備的思路方法：

廚房設備廠家(jiā)工藝

　　1. 認真挑選

　　由于(yú)中國廚具行(háng / xíng)業發(fā／fà)展參差不齊，廚具加工的工藝标準難于(yú)規範量化。制作過(guò)程中，人工加工的成分還比較多，設備精度、工藝水平、材質、配件差異也比較大。不同廠家(jiā)的同一種學校廚房設備，同種型号的設備性能(néng)、質量也存在差别，有時差别還很大。因此，綜合性價比，認真挑選廠家(jiā)和産品是必要(yào / yāo)的。

　　2. 如(rú)何選購學校廚房設備,首先要(yào / yāo)有專人負責

　　選購設備需要(yào / yāo)多種技術知識，既要(yào / yāo)了解廚房工藝，又要(yào / yāo)懂設備技術。了解越多失誤越少，最好由技術比較全面的專人負責。

　　3. 滿足性能(néng)要(yào / yāo)求才能(néng)提高工作效率

　　廚房設備的功能(néng)、性能(néng)指标直接影響工作效率。首先要(yào / yāo)根據廚房設計要(yào / yāo)求，選擇滿足技術要(yào / yāo)求的種類型号。然後(hòu)，要(yào / yāo)了解詳細的性能(néng)指标，選擇保證産出量、産出速度' 能(néng)耗低、價格合理的設備。要(yào / yāo)比較核實關鍵的技術指标、用(yòng)電設備的耗電量、冷凍冷藏的制冷效率、爐竈的能(néng)耗，選用(yòng)節能(néng)高效的設備。這樣不僅提高工作效率，還能(néng)降低使用(yòng)成本。

　　4. 廣泛比較性價比才能(néng)降低投資與使用(yòng)成本

　　相同種類型号的設備，有時價格差異很大。故應廣泛地比較性價比，按不同廚房設備确定不同的選擇重點,台案、車架主要(yào / yāo)考慮材質工藝;熟制、制冷設備首先确保滿足技術指标要(yào / yāo)求，其(qí)次是能(néng)耗指标。

食堂煲湯爐、炒爐

　　5. 考察制作工藝水平

　　由于(yú)廚房環境比較惡劣，廚房設備使用(yòng)壽命與制作工藝水平、配件質量、選用(yòng)材質密切相關。深人了解具體制作細節，才能(néng)确保使用(yòng)壽命。要(yào / yāo)考慮闆材厚度、材質、焊口、平整水平等。

　　6. 選擇新技術、新産品

　　由于(yú)科學技術發(fā／fà)展很快，廚房設備技術更新換代也很快。要(yào / yāo)選擇技術成熟，運行(háng / xíng)可(kě)靠的新技術、新産品，提高工作效率，降低能(néng)耗。不僅要(yào / yāo)看技術指标的介紹，還要(yào / yāo)看實際使用(yòng)的效果，特别是有使用(yòng)體驗的人員的感受。