配套中央廚房設備

中央廚房一般都是我們聽說得(dé / de / děi)比較多，見識過(guò)的比較少，畢竟大多餐廳在廚房門口都有标注到“廚房重地，閑人免進”。中央廚房可(kě)以說是一所(suǒ)餐廳的心髒，想要(yào / yāo)餐廳正常運轉的話廚房很是關鍵。既然如(rú)此，今天(tiān)我們就(jiù)來了解一下(xià)關于(yú)中央廚房的一些事(shì)，看看這種廚房究竟是一個怎樣的體現，以至于(yú)中央廚房設備都有哪些，我們一起來看看吧。

　　中央廚房設備簡介

　　其(qí)實中央廚房要(yào / yāo)了解起來的話也并不是有多麽的難了解，中央廚房也就(jiù)是一個巨大的操作間，無論是在采購、選菜、切菜、調料等都有專業的區域以及專門的人員進行(háng / xíng)負責。這種形式的廚房最大的好處就(jiù)是在運轉的過(guò)程中可(kě)以通過(guò)集中規模進行(háng / xíng)采購，集約生(shēng)産然後(hòu)來實現菜品的優質價廉，而(ér)且這種方式還能(néng)夠大大的降低食品安全的風險，形成了集約化、标準化的操作模式。這樣一來就(jiù)可(kě)以大大的提高餐飲業标準化、工業程度化，所(suǒ)以在餐飲行(háng / xíng)業中中央廚房是必不可(kě)少的，也是餐飲行(háng / xíng)業中實現規範化經營的必要(yào / yāo)條件。

　　中央廚房設備特點介紹

　　有了這樣的中央廚房後(hòu)，商品的質量和衛生(shēng)标準就(jiù)提高了許多，而(ér)且還具有一緻性，也加強了管理化。不僅僅是如(rú)此，這樣幾種采購、生(shēng)産、控制價格一來的話就(jiù)可(kě)以提高商品的附加值，這樣對(duì)于(yú)企業的利潤也就(jiù)提高了不少，再加上庫存減少，降低了損耗，實現多品種、小批量、高效率配送服務，降低物流成本。最重要(yào / yāo)的是提高了服務水平不說，工作效率也是提高了不少，對(duì)企業的幫助是很大的。

　　配套中央廚房設備

　　原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。

　　每個區域有不同的設備，可(kě)以按照企業的需求進行(háng / xíng)配置，按照鑫泰的中央廚房設備舉例如(rú)下(xià)：

　　原材料預處理區：鋸骨機、果蔬去(qù)皮機、切絲(快)機、切肉丁機、絞肉機等等。

　　米飯加工區：自(zì)動米飯生(shēng)産線、立式炊飯機等等。

　　清洗消毒區：自(zì)動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存櫃等等。。

　　加熱調理區：自(zì)動炒菜機、湯鍋等等。

　　面食加工區：通道式自(zì)動醒發(fā／fà)蒸制一體等等。

　　熟食分裝區：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

　　其(qí)他輔助設備等。